お酒のアルコール度数は何の割合?意外と知らない「濃度」の意味
2015年9月12日 12:00私たちの住む世界は、すべてがなんらかの「物質」でできており、そのほとんどは分子からできているもの。つまり、この世界はすべて化学物質からできている。
『ぼくらは「化学」のおかげで生きている』(齋藤勝裕著、実務教育出版)のタイトルには、そんな意味が込められているわけです。
きょうは、「濃度」についての記述を引き出してみます。
■意外と知らない「濃度」の意味
お酒のアルコール度数を表す「%(度)」とは、重さの割合?それとも体積の割合でしょうか?
答えは、「お酒に含まれるエタノールの体積の割合(パーセント濃度)」。
ビールで5%程度、日本酒やワインで10~15%、ウィスキーやブランデーなら40~60%。ウォッカやアブサンなどは90%近いので、エタノールの水溶液というよりは水のエタノール溶液といった方がいいかも。
それはともかく一般的に、溶液のなかに溶質(溶けている物質)がどれくらい溶けているかを表す指標を「濃度」と呼ぶのだそうです。
■体積は増えたり減ったりする!
なお、お酒の濃度などに使われるのは、「体積パーセント濃度」だそうです。溶質の体積を、溶液の体積で割った割合のこと。
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