切って混ぜるだけ…なのに絶品!「柿とカブと生ハムのサラダ」

 


カウンターには、おかみさんがつくった大鉢のおそうざいがズラリと並び、
大きな四角い鍋にはご主人が手がける美しいおでんたちが煮えています。
もーね、ひとりで夜な夜な通ったものですよ(ホント毎日のように)。
おでんはもちろん、おかみさんのお総菜が最高すぎて……!

ポテサラは世界一だし、数種の煮物も感涙もの。
すべてに「何百回も作ったものだけにある安定感」が詰まっている。
そして、ただの「おふくろの味」にならないのは、
おかみさんの遊び心が効いたメニューが豊富なこと!

この「柿とカブと生ハムのサラダ」も、初めて食べたときは驚いたなー。
柿とカブ!?でも、食感が似ているこの2つは本当に良く合うのです。
甘い柿に、サッパリとしたカブ。そこに塩気とうまみの効いた生ハム……。
これをオイルと酸味でサラダにすると、もー日本酒にぴったりすぎる!
ただ切って、混ぜ合わせただけなのにね~。料理は本当にセンスだなあ。そんなわけで、家飲みの定番となったこのサラダ。
柿が出回る今だけのつまみなので、ぜひ秋の夜長の晩酌にどうぞ!

「柿とカブと生ハムのサラダ」

(c)ツレヅレハナコ
<材料>
・柿(種なしが便利)
・カブ
・生ハム
・オリーブオイル
・レモン汁(白ワインビネガーでもOK)
・塩、こしょう


(c)ツレヅレハナコ
<つくり方>
1.柿とカブの皮をむき、5mm幅の半月切りにする。
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