クッキーにも使える!?　豚の脂肪・ラードの活用術

包む作業などは子どもでもでき、冷凍保存もできるため、よく作るというママも多いのではないでしょうか？そんな餃子も、ラードを加えるだけでジューシー感がアップします。

【材料】 （50個分）
・キャベツ…1/4個
・ニラ…1束
・合挽き肉…200g
・ラード（チューブ）…約3cm
・餃子の皮…50枚
・水…100ml＋餃子の皮をくっつける分

【作り方】
1）キャベツとニラをみじん切りする
2）1と合挽き肉、ラードをボウルに入れ、よく混ぜる
3）2を餃子の皮で包む
4）フライパンに油を敷き、餃子を並べて焼く
5）焼き目が付いたら100mlほどの水を入れ、水分がなくなったら完成！

餃子のタネにラードを入れることで、よりジューシーに仕上がります。お店でもラードを加えているところは多いようなので、いつもの餃子もお店の味に一歩近づくはずです！

スープに入れてコクを出す

お味噌汁だけでなく、コンソメスープや中華風スープなど、スープを作ることもあるかと思いますが、ラードを入れるとコクが出るのだとか。【材料】
・水…400ml
・キューブコンソメ…1個
・しょうゆ…小さじ1
・乾燥わかめ…3g
・卵…1個
・ラード…少々
・塩コショウ…少々

【作り方】
1）鍋に水、コンソメ、しょうゆを入れて沸騰させる
2）乾燥わかめとラードを加え、塩コショウで味を整えて完成！

乾燥わかめからも塩気は出るので、塩コショウはそんなに多くなくてもOK。