クッキーにも使える!?　豚の脂肪・ラードの活用術

最後にごま油やラー油を垂らせば、さらに香りがよくなりますよ。

クッキーにもラード！

なんと、クッキーやパンを作るときにもラードを入れることがあるそう。今回は、クッキーのレシピを紹介します。

【材料】
・薄力粉…50g
・バター…15g
・ラード…10g
・砂糖…10g
・塩…少々

【作り方】
1）バターとラードを常温に戻し、砂糖を加え混ぜる
2）薄力粉に1を加えて混ぜ、棒状にまとめる
3）5mmほどの厚さに切り、少しだけ塩を振る
4）170℃のオーブンで20分焼いたら完成！

このように、ラードの使い道は様々。ほかに、とんかつを揚げるときに使う油をラードにするというのも一般的なようです。ラードを使って、いつもの料理をランクアップ！ぜひ、お試しあれ。
（文・山手チカコ／考務店）