炒めもの以外にも活用できる！しめじを使った絶品レシピ3選

白菜やキャベツなどの野菜が高騰しているから、家計を守るママたちのなかには、食材選びに困っている人もいるはず。そこで、注目したいのが天候に左右されずに、比較的価格の安定しているきのこ類！今回はしめじを使ったレシピをご紹介します。炒めものやスパゲッティ以外のレシピなので、ぜひ参考にしてください。

香りも味もよし！しめじの天ぷら

和食系のレストランなどで、椎茸や舞茸の天ぷらを見かけることはよくありますが、実はしめじでもおいしく作れることをご存じですか？

【材料】
・しめじ…1株
・小麦粉…適量
・水…適量
・塩…少々
・油…適量

【作り方】
1）しめじの石づきを落とし、小房にわける
2）ボウルに小麦粉と塩、水を入れて衣を作る
3）2にしめじを入れて、混ぜ合わせる
4）3を油で揚げたら完成

しめじの香りもよく、うまみもバッチリ決まった天ぷらに仕上がります。

2つの具材で作れる簡単炊き込みご飯

炊き込みご飯は、いろんな具材を用意して、慎重に味付けをしてと、ちょっと難しいイメージもありますが、作り方によってはとても簡単なんです。

【材料】
・しめじ…1株
・ツナ缶…1缶
・米…2合
・顆粒ダシ…1袋
・しょう油…40cc
・みりん…40cc
・水…400cc

【作り方】
1）炊飯釜に研いだ米と水、顆粒ダシ、しょう油、みりんを入れる
2）石づきを落として小房にわけたしめじと、ツナ缶を1に入れる
3）炊飯器で炊き上げたら完成

もし、薄味が好みであれば、しょう油やみりんの量を調節してください。