色んな食材をサッパリと！おすすめ「メキシカンサラダ」3選！

【材料】
・レタス…3枚
・合い挽き肉…50g
・スライスチーズ…1枚
・ハム…2枚
・トルティーヤチップス（お菓子コーナーに売っているものでOK）…3枚程度
・サラダ油…適量
☆マヨネーズ…小さじ2
☆ケチャップ…小さじ1
☆バター…小さじ1
☆コンソメ…1個
☆砂糖…小さじ1
☆レモン果汁…小さじ1
☆酢…小さじ1
☆黒コショウ…適量

【作り方】
1）フライパンに油をひき、ひき肉を炒める
2）色が変わってきたらスライスチーズをのせ、チーズが溶けてきたら火を止める
3）レタスとハムを細切りにする
4）器に3をひき、2をのせ、トルティーヤチップスを砕いて散らす
5）☆をすべて混ぜ、4にかけたら完成！

☆の材料は少々多いですが、どれも基本の調味料ばかりなので、多くの家庭では常備しているはず。タバスコやチリソースなどをかければ、ピリ辛になってさらに夏らしい味わいになります！

簡単チキンサラダ
最後は、スーパーやコンビニで購入可能なサラダチキンを使った簡単レシピです。

【材料】
・サラダチキン…1個
・キュウリ…1本
・ミックスビーンズ…70g
・タマネギ…1/4個
・コーン…40g
・ブロックチーズ…50g
☆オリーブオイル…少々
☆マヨネーズ…大さじ1
☆サルサソース…大さじ3
☆塩…少々
☆コショウ…少々

【作り方】
1）キュウリを1cm角に切り、塩をかけて水分が出てきたらキッチンペーパーで水気を取る
2）オリーブオイルをひき、熱したフライパンで輪切りにしたタマネギを軽く焼く
3）2を少し冷まし、2cm角に切る
4）サラダチキンとブロックチーズを2cm角に切る
5）ボウルに1、3、4とミックスビーンズ、コーンを入れ、混ぜる
6）☆をあわせ、5に和えたら完成！

チキンが入っているから意外とボリューム満点で、食欲がない時にはピッタリですよ。