「アレパ」？「アヒアコ」？　コロンビア料理のレシピを調べてみた

子どもでも食べやすい味付けです。

【材料】
・鶏肉（ももでも胸でも可）…100g
・じゃがいも…大2～3個
・とうもろこし…1本
・ブロッコリー…1/2株
・にんにく（チューブ可）…小さじ2程度
・コンソメ顆粒…小さじ1
・塩…小さじ1
・水…鍋がいっぱいになるくらい

【作り方】
1）鶏肉は1cm角に切り、じゃがいもは食べやすい大きさに切る
2）とうもろこしは2cm幅の輪切りにし、ブロッコリーは軽く湯通しして食べやすい大きさに切る
3）1と2を鍋に入れ、水をいっぱいに入れて、30分ほど煮込む
4）コンソメ顆粒を入れ、塩で味を整えて完成！

煮込めば煮込むほど、じゃがいもがスープに溶け出して、クリームシチューのようにまろやかになります。

エンパナーダ

コロンビアだけでなく、ラテンアメリカ系の国々ではよく食べられている「エンパナーダ」。見た目が揚げ餃子のようなパンです。【材料】
・強力粉…200g
・バター…20g
・水…20ml
・卵…1個
・牛ひき肉…200g
・タマネギ…1/2個
・サラダ油…適量
☆チリパウダー…小さじ1/2
☆オレガノ…小さじ1
☆ブラックペッパー…少々
☆塩…少々

【作り方】
1）強力粉とバター、卵をボウルに入れ、よく混ぜる
2）少しずつ水を加えていき、生地がまとまったらラップをして30分程度寝かせる
3）フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたタマネギと牛ひき肉を炒め、☆の調味料で味をととのえる
4）生地を5～6等分して5のタネをのせ、餃子のように半月型に包む
5）180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いたら完成！

具材はひき肉以外にも、ジャムやフルーツをいれてスイーツ風にするのもあり。