冷凍庫に常備！シーフードミックス活用レシピ3選

エビとイカを中心に、商品によってアサリやムール貝、タコ、ホタテなどが入っているシーフードミックス。冷凍で長期保存ができて、使いたいときに使う分だけ取り出せる、海鮮料理を作りたいときに便利なアイテムです。そこで思わず冷凍庫に常備したくなる、シーフードミックスを使った簡単レシピを3つ紹介します。

海鮮チヂミ

シーフードミックスともやしで作る、混ぜて焼くだけの簡単チヂミレシピです。

【材料】
・もやし…100g
・シーフードミックス…100g
・小ねぎ…40g
・糸唐辛子…適量
・ごま油…大さじ1杯

【タレ】
・しょうゆ…大さじ2杯
・酢…大さじ1杯
・ラー油…小さじ1/2杯
・白いりごま…小さじ1/2杯
・砂糖…小さじ1杯

【生地】
・水…150cc
・薄力粉…70g
・白玉粉…50g
・卵…1個

【作り方】
1）シーフードミックスはキッチンペーパーなどで水気を取っておく
2）小ねぎを長さ15cm程に切る
3）ボウルにタレの材料をすべて入れ、混ぜ合わせてタレを作る
4）別のボウルに生地の材料をすべて入れ混ぜ合わせ、お玉1杯分の生地を取り出しておく
5）生地のボウルにもやしとシーフードミックスを入れ混ぜ合わせる
6）フライパンにごま油を入れ中火で熱し、生地を流し入れ、上に小ねぎと取り出しておいたお玉1杯分の生地を流し入れる
7）中火のまま上に糸唐辛子を乗せる
8）カリッとしてきたら裏返し、中火のままヘラで生地を押し付けながら焼く
9）裏面もカリッとしたら火を止め、器に盛り、タレを添えたら完成

生地は薄力粉を入れたら混ぜすぎないように、切るようにさっくり混ぜるのがポイントです。