冷凍庫に常備!シーフードミックス活用レシピ3選
2018年6月14日 06:00フライパンパエリア
専用の鍋がなくても、フライパンとシーフードミックスで簡単パエリアを作れます。洗い物も鍋ひとつOK!
【材料】
・オリーブオイル…大さじ2杯
・シーフードミックス…400g
・米…3合
・ターメリック…小さじ1杯
・塩…小さじ1杯
・コンソメ…小さじ2杯
・ローリエ…1枚
・水…540cc
・ピザ用チーズ…150g
・パプリカ…3個
・パセリ…適量
【作り方】
1)フライパンにオリーブオイルをひき、シーフードミックスと米を入れて混ぜてオイルを絡める
2)ターメリック、塩、コンソメ、ローリエ、水を入れて軽く混ぜ合わせ、フタをして強火にかける
3)10分程度たって蒸気が出てきたら中火〜弱火にし、さらに10分程度、汁気がなくなるまで炊く
4)チーズとパプリカを入れてフタをして、弱火で5分加熱する
5)火を止めて5分フタをしたまま蒸らし、仕上げにパセリを添えて完成
米に傷がつくとパラパラに仕上がらないので、米を入れたらやさしく炒めるようにしましょう。
シーフードミックスアヒージョ
切って煮込むだけなのに、おつまみとしてもおかずとしてもおいしい万能レシピです。
【材料】
・シーフードミックス…100g
・スナップエンドウ…3本
・マッシュルーム…3個
・にんにく…1片
・オリーブオイル…150cc
・鷹の爪輪切り…小さじ1/2杯
・塩…少々
・黒コショウ…適量
【作り方】
1)シーフードミックスをパッケージ表記の方法で解凍する
2)スナップエンドウのヘタと筋を取り、斜め半分に切る
3)マッシュルームを4等分に切る
4)スキレットにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、にんにくがほんのり色づくまで弱火で加熱する
5)シーフードミックス、スナップエンドウ、マッシュルーム、塩を入れて中火で加熱する
6)5分ほど煮て全体がふつふつとしてきたら黒コショウをかけて完成
スキレットがない場合は小鍋などで代用可能です。
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