冷凍庫に常備！シーフードミックス活用レシピ3選

フライパンパエリア

専用の鍋がなくても、フライパンとシーフードミックスで簡単パエリアを作れます。洗い物も鍋ひとつOK！

【材料】
・オリーブオイル…大さじ2杯
・シーフードミックス…400g
・米…3合
・ターメリック…小さじ1杯
・塩…小さじ1杯
・コンソメ…小さじ2杯
・ローリエ…1枚
・水…540cc
・ピザ用チーズ…150g
・パプリカ…3個
・パセリ…適量

【作り方】
1）フライパンにオリーブオイルをひき、シーフードミックスと米を入れて混ぜてオイルを絡める
2）ターメリック、塩、コンソメ、ローリエ、水を入れて軽く混ぜ合わせ、フタをして強火にかける
3）10分程度たって蒸気が出てきたら中火〜弱火にし、さらに10分程度、汁気がなくなるまで炊く
4）チーズとパプリカを入れてフタをして、弱火で5分加熱する
5）火を止めて5分フタをしたまま蒸らし、仕上げにパセリを添えて完成

米に傷がつくとパラパラに仕上がらないので、米を入れたらやさしく炒めるようにしましょう。

シーフードミックスアヒージョ

切って煮込むだけなのに、おつまみとしてもおかずとしてもおいしい万能レシピです。

【材料】
・シーフードミックス…100g
・スナップエンドウ…3本
・マッシュルーム…3個
・にんにく…1片
・オリーブオイル…150cc
・鷹の爪輪切り…小さじ1/2杯
・塩…少々
・黒コショウ…適量

【作り方】
1）シーフードミックスをパッケージ表記の方法で解凍する
2）スナップエンドウのヘタと筋を取り、斜め半分に切る
3）マッシュルームを4等分に切る
4）スキレットにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、にんにくがほんのり色づくまで弱火で加熱する
5）シーフードミックス、スナップエンドウ、マッシュルーム、塩を入れて中火で加熱する
6）5分ほど煮て全体がふつふつとしてきたら黒コショウをかけて完成

スキレットがない場合は小鍋などで代用可能です。