今じんわりと人気上昇中！　さむ～い冬に心も身体も温まる“武蔵野うどん”

■シンプルつけうどん
＜材料＞（１～２人分）
・うどん２玉
・鰹けずり節パック１袋
・生椎茸２～３枚
・めんつゆ（３倍濃縮）100㏄
・水400cc
・ほうれん草１束
・長ネギ1/2本
・白ごまお好みで
・七味唐辛子お好みで
１）生椎茸は半分に切る。
２）お鍋に水と鰹けずり節を入れ、沸騰したら火を弱め生椎茸を入れる。椎茸が煮えてきたらめんつゆとみりんを入れて火を止めればつゆの完成。
３）別の鍋でほうれん草を茹でる。茹であがったら冷水で締めて、３～４㎝くらいの幅で切り、おひたしにする。
４）長ネギを小口切りにし、ほうれん草とともに薬味としてそえる。
５）別の鍋で好みの固さにうどんが茹であがったら、ざるにあける。冷水で締めてもいいが、あつあつのままでもOK。白ごま、七味唐辛子の薬味はお好みで。
■肉汁うどん
＜材料＞ （１～２人分）
うどん２玉
豚バラ薄切り肉80ｇ
長ねぎ1/2本
鰹けずり節パック１袋
めんつゆ（３倍濃縮）100㏄
水400㏄
みりん大さじ1/2
白ごまお好みで
七味唐辛子お好みで
１）豚バラ肉は３～４㎝くらいの短冊形に切り、長ねぎは１㎝くらいの幅で斜めに切る。
２）鍋に水と鰹けずり節を入れ、煮立ってきたらめんつゆとみりんを入れて火を止める。