余ったポトフを有効活用！ポトフでカレーとシチューを作ってみた

また、ポトフの具のみをすべて食べ切ってしまい、スープのみが残ることもあります。同じ食材を入れて煮込んでもいいのですが、味に変化がないと飽きてしまいますよね。

2. ポトフの作り方をおさらい

最初にポトフの作り方から見直してみましょう。ベーシックなポトフに必要な材料は次のとおりです。

・鶏もも肉

・タマネギ

・ニンジン

・ジャガイモ

・コンソメスープの素

・ウインナー



鶏もも肉は半分に切り、タマネギはくし切り、ニンジンは縦に、ジャガイモは半分に切ります。ウインナーはそのまま入れてください。野菜類は冷蔵庫にある残りものでOKです。白菜、キャベツ、ブロッコリーなどもポトフに合います。

鍋に鶏もも肉、水、ローリエ、コンソメの素を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にしてアクを取りましょう。

野菜を入れて弱火で25分煮込みます。仕上げに塩コショウで味を調えたら出来上がりです。

3. ポトフ→カレーを作る

残ったポトフをカレーにリメイクしましょう。お肉やウインナーはよけておき、まずは野菜とスープだけ使います。



野菜とスープをミキサーにかけてペースト状に。汁の塩分が強い場合は、汁の量を少なめにするのがポイントです。