超簡単！水出しコーヒー・水出し紅茶・水出し出汁 味が大きく変わる水出しシリーズ

味についてはマイルドな分、普通のアイスティーよりも紅茶感が少し薄いです。味を同じにする為には、ティーバッグを多めに入れるか水出しする時間を増やしておいた方が良さそうです。こちらは応用編になりますが、キンキン冷えたアイスティーを楽しみたいという方は、紅茶で氷を作るというのもオススメ。その際、製氷皿にミントをいれると風味もアップしますよ。

実際に作って比較：出汁編

えっ出汁？とびっくりされてしまいそうですが、もちろん水出しでも使えます。夏の季節、ぐつぐつ沸騰した鍋の前に立つのはなかなか大変。そんな今の時期だからこそぜひとも活用したい方法です。こちらも同様にピッチャーに水を入れ、だしパックを投入します。

左側は、水出しの出汁。右側は、お湯を入れた出汁。今回は、カツオの出汁パックを利用していますが、こんぶ、かつお、にぼしなどをそのまま投入してOK。

見た目はどちらもあまり変わりません。香りもほんのり出汁の香りを感じられる程度。しかし味は明確に違いました。水でじっくりと抽出された出汁は、えぐみや渋みが少ない印象です。それこそ、料亭で飲むお吸い物のような上品な味に仕上がっています。事前にピッチャーで作っておけば、和食三昧の食卓にしたい日にはとっても重宝します。