イタリア人が愛するノンナの味。すべて手作りのパスタ専門店

ライブ感を出せるフルオープンのキッチンで、オーナーがすべて仕込み、仕上げ、イタリアのパスタそのままを低価格で提供しています。

パスタそのものを上品な魚介のソースで味わう

「ほうれんそうを練り込んだタリオリーニ」は歯切れのよい食感の平麺。手作りの生パスタはまるでお蕎麦のようです。

タリオリーニに絡みつくソースは魚介とオリープのソース。新鮮なイカには旨味があるため、内臓も一緒に調理します。さりげない上品な魚介の味付けです。

皿の上で絵を描くのと一緒だと言うオーナーの盛り付けは、遊びや余裕を感じさせるもの。計算しつくされた無造作感は、フォトジェニックな仕上がりです。

通い詰めたい理由はこっそり存在する裏メニュー

ランチやディナーのセットは日替わりのパスタの中から選びます。しかし、実は毎日裏メニューが隠されているのだそう。初めてのお客さんには提供しない、真の裏メニューを提供しています。すべてのメニューを知り尽くした、そんな人にこっそりと提案するメニューです。

お店は貸し切りも可能。9席のカウンターですが、貸切時は11人で利用できます。

細部まで込められたオーナーの思いを感じる

「il ristopastificio da H」は日本ではなかなか口にすることのないマニアックなパスタが楽しめるお店です。