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人気の「バスクチーズケーキ」のレシピを特別公開! HugMugブロガー・yuka*cmさんがお菓子のレシピ本を発売!



つくり方

1.クリームチーズを滑らかにする


クリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで滑らかにする。

2.グラニュー糖を加える


グラニュー糖を加えゴムベラで混ぜる。

3.卵を加える


全卵と卵黄を3回ぐらいに分けて入れ、その都度ホイッパーで混ぜる。

4.生クリームとコーンスターチを加える


生クリームを入れて混ぜ、コーンスターチをふるいながら入れて混ぜる。

5.生地を漉す


ダマが残っていそうなら生地を一度漉す。

6.型にクッキングシートを敷く


水に濡らしてギュッと絞ったクッキングシートを型に敷く。

7.オーブンで焼く


型に生地を流し入れ、250度のオーブンで19分焼く。ひと晩冷蔵庫で冷やす。



【MEMO】
レシピのサイズの型で焼いてください。クリームチーズと卵と生クリームはしっかり常温に戻しましょう(20度くらい)。ひと晩冷やすことでカットしやすくなり、絶妙な硬さになります。
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