人気の「バスクチーズケーキ」のレシピを特別公開! HugMugブロガー・yuka*cmさんがお菓子のレシピ本を発売!
2021年7月27日 12:00つくり方
1.クリームチーズを滑らかにするクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで滑らかにする。
2.グラニュー糖を加える
グラニュー糖を加えゴムベラで混ぜる。
3.卵を加える
全卵と卵黄を3回ぐらいに分けて入れ、その都度ホイッパーで混ぜる。
4.生クリームとコーンスターチを加える
生クリームを入れて混ぜ、コーンスターチをふるいながら入れて混ぜる。
5.生地を漉す
ダマが残っていそうなら生地を一度漉す。
6.型にクッキングシートを敷く
水に濡らしてギュッと絞ったクッキングシートを型に敷く。
7.オーブンで焼く
型に生地を流し入れ、250度のオーブンで19分焼く。ひと晩冷蔵庫で冷やす。
【MEMO】
レシピのサイズの型で焼いてください。クリームチーズと卵と生クリームはしっかり常温に戻しましょう(20度くらい)。ひと晩冷やすことでカットしやすくなり、絶妙な硬さになります。
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