おいも掘りのサツマイモで簡単おかず。サツマイモと鶏ももの甘辛炒め

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• 材料
• つくり方
• ポイント

材料

（4人分）
・サツマイモ…中1本（300g）
・鶏もも肉…1枚(350g)
・サラダ油…大さじ1
☆和風だしの素、酒…各小さじ2
☆片栗粉…大さじ2
★醤油、砂糖…各大さじ2
★みりん…大さじ1
★マヨネーズ…小さじ1

つくり方

①サツマイモを太めのスティック状にして3分水にさらす。
②水気を切って耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをかけてレンジ600wで5分加熱する。

③鶏肉を一口大に切ってポリ袋に入れ、☆を入れてよく揉み込む。

ポイント

片栗粉にはお肉を柔らかくする効果もあるので、下味と一緒に揉み込むことで鶏肉がふっくらする。調味料も絡みやすくなるので一石二鳥。④フライパンに油をひき中火であたため、鶏肉を焼く。焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして2分蒸し焼きにする。
⑤②と★を加えて、全体に味を絡める。

アレンジで、刻んだ青じそを添えるのもおすすめ。お好みでぜひ試してみてください。

サツマイモが甘くてホクホク、お肉もジューシー！ 食欲をそそる甘辛味で、お箸が止まらなくなるご飯がすすむ。絶品サツマイモおかずをぜひつくってみて！教えてくれた人
あゆさん長野県在住。10、7、5、3、1歳の5児のママ。