ヒトサラ独自アワード「Best Chef & Restaurant 2025-2026」発表｜2025年に最も輝いた50店・54名のシェフ・レストランを表彰

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• 「Best Chef & Restaurant 2025-2026」とは
• 「Best Chef & Restaurant 2025-2026」概要
• 全体部門
• 「ベストシェフ&レストラン 50」賞
• 3つ帽子受賞は、【明寂】中村英利氏が圧倒的支持を獲得
• 3つ帽子受賞
• 【明寂】中村英利氏
• 【お料理 七草】伊東 広通氏
• 【鎌倉 北じま】北嶋 靖憲氏
• 【Mauvaise herbe】小島 圭史氏
• 副賞
• シェフが通う「行きつけの店」賞
• 「チェーン店」「居酒屋」「町中華」「焼鳥」「焼肉」を選出
• 居酒部門
• 東京・森下【みたかや酒場】
• 推薦シェフ：【Nabeno-Ism】渡辺雄一郎氏
• 焼鳥部門
• 東京・浅草【焼鳥 トリビアン】
• 推薦シェフ：【NASQUILLO】高山いさ己氏

「Best Chef & Restaurant 2025-2026」とは

本アワードは、日々“おいしさ”を追求し続けるシェフの皆さまへの敬意を込め、2013年より開催しているヒトサラ主催の表彰企画です。選出部門や受賞シェフ・レストランの詳細は、特設ページをご覧ください。

「Best Chef & Restaurant 2025-2026」概要

・対象店舗：全国の『ヒトサラ』掲載店
・集計期間：2025年1月1日～2025年10月31日
・選出方法：
全国のシェフが本当においしいと思うお店を推薦する『ヒトサラ』内のコンテンツ「シェフがオススメするお店」に寄せられた推薦をもとにノミネート店を選出。
ノミネート店から部門ごとに推薦したいレストラン・シェフに関して『ヒトサラ』掲載店のシェフ664名にアンケートを実施し、集計結果を基に決定。
・選出部門：【全体部門】１部門、【副賞】4部門、【特別賞】1部門、【殿堂入り】

全体部門

「ベストシェフ&レストラン 50」賞

3つ帽子受賞は、【明寂】中村英利氏が圧倒的支持を獲得

「ミシュランガイド東京2026」にて新たに三つ星に輝いた【明寂】の中村英利氏が、シェフからの推薦数で最多を集め、圧倒的な支持を獲得しました。