ポルトガル・ドウロ渓谷【シックスセンシズ ドウロ バレー （Six Senses Douro Valley）】　連載第84回

ポルトの街に流れるドウロ川には、酒樽を積んだ船が今も行き来し、なかなか風情があります。これは上流のドウロ渓谷で産み出されるワインを運ぶ船で、そのドウロ渓谷はローマ時代からワインの生産地として有名なところです。

ポルトの街から車で1時間ほど山の中に入ると深い谷を刻む川の両岸に段々畑の葡萄畑が見えてきます。


ポートワインがなぜあのように甘く、アルコール度数の高いものになったのかといえば、それは主な輸出先のイギリスまでワインを劣化させないで届けるためでした。発酵の途中でブランデーを加えて発酵を止めることで糖を増やしアルコール度数を上げる。これによって長距離輸送が可能になったのです。
現在のドウロ渓谷ではポートワインに加えて、通常のスティルワインも多く生産されています。食中酒としては通常のスティルワインを飲み、デザートでポートという人が多いようです。

宿泊したのは【シックスセンシズ ドウロバレー (Six Senses Douro Valley)】。葡萄畑のなかに建つ瀟洒な建物がホテルになっています。19世紀のマナーハウスを地元のデベロッパーが購入し、2015年からシックスセンシズが運営しており、ミシュランはスパリゾートの最高峰と賞賛しています。