ポルトガル・ドウロ渓谷【シックスセンシズ ドウロ バレー （Six Senses Douro Valley）】　連載第84回

近くの農家でつくるヨーグルトやフルーツがとてもおいしく感じます。

今日は周辺を散策してから自転車を借りて、近くのワイナリーまで出かけてみました。結構観光客も来ていて、レクチャーを受けながらみな試飲しています。やはり近ごろこの地のワインは注目されているのだとか。試飲していた人に人気を尋ねると、自然派だし安価だしこの土地の味がするから、ということでした。
川の水辺がまた気持ちよく、釣り竿があれば魚を釣りたいと思いました。

ランチに地元のビールを飲みながらアスパラガスのスープをいただきます。これがまた体に染み入るおいしさ。そして、この川で捕れたヨーロッパオオカワカマス（ノーザンパイク）のフリットをいただきます。あっさりした白身魚で塩とハーブのシンプルな味付けが爽やかな一皿です。

食事のあとに提案された蜜蜂のワークショップに参加しました。蜂蜜を取った後の蜜蝋を無駄にせずに再利用する試みです。これは天然のワックスみたいなもので、さまざまに加工することができます。ワークショップではろうそくをつくっていました。こういった自然の副産物を廃棄することなく価値に変えていく循環型の考え方を、ここでは体験的に学ぼうということなのです。