白金【山（Yama)】～ヒトサラ編集長の編集後記　第73回

秋の葉で彩られ、ここで焼いたというパンとブルーチーズのムースが添えらます。

結構ボリュームもあり、満足感に包まれました。デザートでこれだけのコースを出していただけると、これはもう立派な食事、いや、洗練された懐石料理の趣でしょうか。

いただきながらずっと日本料理の出汁のニュアンスを感じていました。北海道のドメーヌタカヒコのナナツモリを初めて飲んだ時、これに近い印象を持ったことを思い出しました。

日本のテロワールの奥深さ、素晴らしさを改めて感じた次第です。

Yama

【エリア】白金/白金台
【ジャンル】スイーツ
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】恵比寿駅 徒歩16分