恵比寿のフレンチの名店が洗足池に移転オープン。素材が持つ五味を多彩な調理法で引き出す【月夕堂】｜東京・洗足池

• 恵比寿から洗足池へ移転オープンしたフレンチの名店
• 素材ありきのフレンチを追求した、自然なおいしさで魅了
• 自然なおいしさを大切にしたオーガニックワインが充実

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• 恵比寿から洗足池へ移転オープンしたフレンチの名店
• 素材ありきのフレンチを追求した、自然なおいしさで魅了
• 『身元のはっきりした30種ほどの野菜 色々な味わいで』
• 『A5熊本牛のローストと貝類のタルタル 抹茶と貝のブイヨン』
• 『季節のジビエ』
• 自然なおいしさを大切にしたオーガニックワインが充実
• 料理人プロフィール：廣瀬龍一さん
• 月夕堂

恵比寿から洗足池へ移転オープンしたフレンチの名店

2023年に恵比寿から洗足池へ移転オープンしたフレンチの名店【月夕堂】。店名は「花朝月夕」にちなみ、月が輝く秋の夜長のような楽しい一時を届けるという思いを込められたそう。オーナーシェフの廣瀬さんが繰り出す自然で誠実なおいしさの料理はそのままに、輝く月を水面に映す洗足池近くという風雅な立地が加わり、さらなる魅力を披露しています。


風雅な店名にふさわしいインテリア

また「ゲスト一人一人の楽しみ方に寄り添う料理とサービスを」との思いから、ゲスト、生産者を主役とし、自身は脇役に徹するシェフの奥ゆかしい人柄も、この店が人気を集める理由のひとつです。

誰もが自然体でくつろげる雰囲気

そして一度味わうとまた食べたくなるシェフの皿は、引き算の料理。雑味や不要な食感を除きつつ、食材を磨くような調理と加熱の技で、素材の香りと五味を巧みに表現。自然でありつつ重厚な旨みに驚くことでしょう。

素材ありきのフレンチを追求した、自然なおいしさで魅了

メニューの軸は少量多皿の『季節の味わいを楽しめるコース』2種。