兼六園を訪れたら行きたい、旅の思い出に残る美食の５軒｜金沢

• フレンチ【ジャルダン ポール・ボキューズ】
• フレンチ【西洋膳所鏑木】
• 創作和食【canteen 小六】
• 創作和食【日本ワイン海と土】
• イタリアン【オリゴ】

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• フレンチ【ジャルダン ポール・ボキューズ】
• 大正の風情漂う空間でフランス料理の父、ポール・ボキューズの食の哲学にふれる
• ジャルダン ポール・ボキューズ
• フレンチ【西洋膳所鏑木】
• 良質な素材、金沢の野菜をふんだんに。お箸で味わう本格フレンチ。
• 西洋膳所鏑木
• 創作和食【canteen 小六】
• 古民家を改装したモダンな空間でカジュアルに楽しむ創作和食
• canteen 小六
• 創作和食【日本ワイン海と土】
• 独創的な“和”の皿と日本ワインのペアリングで、金沢の最先端の食シーンを堪能
• 日本ワイン海と土
• イタリアン【オリゴ】
• 古民家を改装した心地いい空間で独創的なモダンイタリアンを楽しむ
• オリゴ

フレンチ【ジャルダン ポール・ボキューズ】

大正の風情漂う空間でフランス料理の父、ポール・ボキューズの食の哲学にふれる

60人収容可能なメインダイニングは旧知事室。金沢の伝統とフランス料理の精神が調和

JR金沢駅から車で約10分、旧石川県庁「しいのき迎賓館」の2Fに2010年にオープンした【ジャルダン ポール・ボキューズ】。現代フランス料理を築いた料理人の名を冠したこのレストランは、リヨン郊外に本店を持ち、世界の美食家を魅了してやみません。兼六園、金沢城などの観光地からほど近く、旅の思い出に残る一軒です。

盛付けにも遊び心が溢れる『甘鯛のポワレジャガイモのクルスティヤンウロコ仕立て』

リヨン本店のレシピを大切にしつつ、石川県の旬の恵みを積極的に取り入れたメニューも考案。ボキューズ氏の教えのもと、金沢ならでは美食を楽しませてくれます。スペシャリテの『甘鯛のポワレジャガイモのクルスティヤンウロコ仕立て』や『スズキのパイ包み焼きソース・ショロン』などもぜひ一度味わってください。