匠の技が織りなす懐石料理。四季の味わいを五感で楽しむ【日本料理　芳】｜大阪・北新地

毎日産地から届く、その季節で一番おいしい素材を盛り込んだ、目にも鮮やかな日本料理が楽しめます。

それでは、代表的なおまかせのコースと、その一例をご紹介します。※内容は季節ごとに変更の場合あり。

旬食材を使った雅な『芳懐石』

器や盛り付けへの細やかな目配りも見事な『芳懐石』の一例

先付け・前菜・お椀・お造り・炊き合わせ・焼き物・揚げ物・ご飯物・水菓子の全9品。その日入った選りすぐりの食材を華やかなメニューに仕上げた逸品で、日本料理の神髄に触れられます。

旬の味わいをオススメで『お造り』

産地直送の『お造り』は日替わり※写真はコースの一例
炙る、〆るなどの丁寧な仕事で、極上の旬素材のポテンシャルをアップ。オススメの数種類が日替わりの『お造り』として堪能できます。産地直送ならではの新鮮さをたっぷりと味わって。

季節の味覚を詰め込んだ『炊き合わせ』

旬の滋味に触れる華やかな『炊き合わせ』※写真はコースの一例

こだわりの季節の野菜や魚介類を風味豊かに仕上げた『炊き合わせ』。心躍る彩りの妙は、日本料理が受け継ぐ美意識の賜物です。“ひと椀”に表現された四季を、目と舌で心ゆくまで楽しめます。