日本の旬の食材をシェフの感性で華やかな“ジャパニーズフレンチ”に【m-u．paysage】｜広島市・中区

大人も子どももゆっくりフレンチを堪能料理と一緒に楽しみたいワインは、各国からシェフ自ら厳選し入荷しています。中でもカリフォルニアの「TATEDOG(テート・ドッグ)」は、そのおいしさに感動したシェフが業者に依頼し輸入している人気の銘柄です。

料理とのペアリングも自在

同店はなんと一日二組までの予約というから驚くばかり。親子二世代、三世代など、大人から子どもまで、ゆっくり本格フレンチを満喫してほしいとの、シェフの心がうれしい限りです。

料理人プロフィール：中村政司（ナカムラマサシ）さん

1970年、広島県生まれ。一般企業に就職し様々な仕事をする中で、お客様との距離が近くダイレクトに喜びを共有できる食の仕事に興味を持つようになり転職。27歳で、リーガロイヤルホテル広島にて、コーヒーショップ、メインダイニング、宴会と料理の修業を開始。その後、フランス料理店や会員制レストランでも腕を磨き、料理長として活躍。50歳までに自身の店をとの夢を叶え、2017年6月【m-u．paysage】をオープンさせる。

m-u．paysage

【エリア】流川/薬研堀
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】12000円
【アクセス】胡町駅 徒歩1分

※店舗情報は取材当時の情報です。