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味・食材ともに宮迫博之氏がこだわり抜いた、職人技の光る焼肉店 |【焼肉 牛宮城】渋谷

 

ホルスタイン種・ジャージー種などの乳牛と、黒毛和牛の肉牛との間に生まれた交雑牛も、和牛に負けないおいしさ。柔らかさ、水分量、味わいや口の中で広がる香りを堪能できます。

ここからはメニューの一例をご紹介します。


『宮迫ハラミ 牛宮城特製塩タレ』

宮迫博之氏がこだわり抜き、3日間かけて旨味を凝縮した特製塩タレで味わいます。ハラミとの相性もバツグン。


『THE ユッケ(60g/100g)』

厳選和牛モモ肉にこだわりお肉のおいしさを追求した【焼肉 牛宮城】を代表する逸品です。1ヶ月間かけて熟成させた牛宮城特製タレと濃厚な黄身、そして生胡椒が三味一体となり生肉の味わいをより引き立てます。

『名物 極みタン塩』

タンならではの食感を残しつつも、究極の柔らかさを追求した【焼肉 牛宮城】の職人技が光る、自慢のタン塩です。3日間かけて旨みを凝縮した牛宮城塩タレでご賞味あれ。
※1回のみ注文可能。

樋口農園のお米を使ったこだわりのおひつごはん


富山県上市町産樋口農園のお米

北アルプス剣岳の麓、富山県上市町で100年以上続く個人農家・樋口農園からお米を仕入れ。北アルプスの標高3,000メートル級の峰々から流れ出た水を直接灌水し、微量素元素(栄養)ミネラル分が多く含まれたお米を使用したおひつごはんを提供しています。
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