愛あるセレクトをしたいママのみかた

味も雰囲気も上質な大人デートにオススメの「和」のお店5選| 二子玉川・用賀

 

  • 鮨・寿司【すし喜邑(㐂邑)】
  • 和食・日本料理【二子玉川 せき亭】
  • 和食・居酒屋【蕎麦と鶏 はんさむ 用賀】
  • 和食・居酒屋【上野毛 魚光】
  • 和食・居酒屋【くいもの屋つう 用賀店】

目次 [開く][閉じる]

鮨・寿司【すし喜邑(㐂邑)】

食通たちが集う、ここにしかない“熟成鮨”を堪能

熟成鮨職人の腕前を身近に感じられるカウンター席で、至極の味を堪能
東急二子玉川駅から徒歩10分、住宅街の一角にある隠れ家的な鮨店【すし喜邑(㐂邑)】。根気強く食材に向き合い、研究を重ねる“熟成鮨職人”の木村さんが生み出す熟成鮨を求め、多くの食通が集う名店です。ネタはもちろん、シャリや日本酒、つまみにもとことんこだわり続ける熟成鮨職人との会話も、おいしい時間を彩ってくれます。
長期熟成が生み出す、独特の香りと旨みが特徴の『マカジキ』
【すし喜邑(㐂邑)】には、マグロや車海老、小肌といった一般的な鮨ネタはありません。あるのは、魚の個体の特徴を見極め、数日から60日まで熟成させた白身を中心とするネタばかりです。60日ものあいだ熟成させたこの『マカジキ』は、【すし喜邑(㐂邑)】の看板メニュー。
次ページ :  噛むほどに脂が溶けだし、コーヒーのようなほのかな発酵の香り…>>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2022年6月29日今日の献立

豚肉に揚げナス。ご飯にもビールにも合う献立です!

最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2022 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ