博多を代表する名店の寿司を、駅直結ビルでカジュアルに愉しむ｜福岡・博多【鮨割烹　やま中】

• 職人の技を間近に眺めるヒノキのカウンター
• 近海の旬魚を熟練の技で馳走に仕立てる
• テーブル席でも握りたてを味わえる心配り

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• 職人の技を間近で眺められるヒノキのカウンター
• 近海の旬魚を熟練の技で馳走に仕立てる
• 『あぶりトロ』
• 『アラ』
• 『うに・いくら小丼』
• テーブル席でも握りたてを味わえる心配り
• 料理人プロフィール：中山 健一（ナカヤマ ケンイチ）さん
• 鮨割烹やま中

職人の技を間近で眺められるヒノキのカウンター

飲食フロアにありながら、どこか隠れ家的な佇まいを醸す外観

各線博多駅から徒歩1分。駅直結のビル、アミュプラザ博多9Fに位置する【鮨割烹 やま中】は、博多を代表する寿司店の1つ、福岡市薬院の【やま中】の姉妹店です。魚は本店同様、玄界灘など近海であがる旬のものを使用。シャリも黒酢を加えた同店オリジナルで、それを職人の握りの技で、名店の味に。店内はくつろげる雰囲気で、はじめてでも入りやすく、肩の力を抜いて過ごせるのがうれしいポイント。

職人の粋な姿を見ながら、すしを堪能できるヒノキのカウンター

店内にはカウンター、テーブル席に加えて個室もスタンバイ。ヒノキのカウンターでは、職人の技とキビキビ働く姿を間近で眺めながらくつろげます。個室は3名から最大6名で利用可能。テーブルの横に窓があり、地上9階からの景色が食事を盛り上げてくれるとあって、接待や会食にも重宝されています。

近海の旬魚を熟練の技で馳走に仕立てる

【鮨割烹やま中】といえばこちらのイカ。