厳選した食材が独創的な料理に生まれ変わる。京都屈指の三つ星日本料理店 【祇園さゝ木】｜京都・祇園

加えて、佐々木氏の軽妙なトーク、機敏に立ち働く弟子たちの姿が相まって、時に“さゝ木劇場”と呼ばれる同店。

一度訪れたら、多くのゲストの心をつかんで離さないことを実感できることでしょう。家族や友人同士、デートや海外ゲストとともに、ぜひ訪れたい一軒です。

料理人プロフィール：佐々木浩さん

1961年、奈良県生まれ。祖父、父、叔父すべてが料理関係という料理人一家に育つ。高校時代、友人に料理を振る舞ううちに、料理を通して人を笑顔にできることに魅力を感じ、高校卒業後に料理の道へ。数々の名店を渡り歩きながら、元来の負けん気から「死ぬ気で努力した」という時代を経て、27歳で店長兼料理長を任され、36歳で独立し【祇園さゝ木】を出店。2度の移転を経て現在地に。2020年、ミシュランガイド三ツ星獲得。

祇園さゝ木

【エリア】祇園
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】8000円
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】京都河原町駅 徒歩12分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください