北陸の魚介と職人の技が織りなす一貫を堪能。金沢で必ず訪れたい、江戸前鮨の名店｜【鮨　歴々　近江町店】石川・金沢

職人の丁寧なひと手間がほどこされたネタは、どれも味わい豊かな逸品。お品書きは、おまかせコースのほか、おすすめネタを一貫から味わえる注文しやすいスタイルです。

丁寧なひと手間がかけられた肝と共に味わう『カワハギ』

クリーミーな肝がのせられたカワハギは絶品。白身魚の宝庫、北陸の味覚に出合えるのも楽しみのひとつ。白身ならではの繊細な味わいをぜひ食べ比べてみてください。


旨みあふれる歯ごたえと上品な甘味が抜群

職人の仕事をほどこした自信作『煮ハマグリ』

江戸前の流儀で、甘辛く仕上げた煮蛤。繊細な仕事が顕著に表れています。


ぷっくりと膨らんだ身から、旨みをたたえたつゆがジュワ～

コリコリとした歯ごたえを堪能『赤西貝（七尾石崎）』

能登七尾でのみ水揚げされる希少価値の高い貝。鮮度にこだわっているからこそ感じる独特の食感を楽しめる極上の一貫です。


豊かな磯の香りが口いっぱいに広がります

旬のネタの味わいを引き立てる、こだわりの日本酒を

ネタとの相性にこだわり厳選されたお酒が楽しめます。金沢一番の老舗酒蔵「福光屋」とコラボレーションしたオリジナルの淡麗辛口純米酒『歴々』は、特におすすめ。