江戸前の技で、瀬戸内の旬魚の旨味を頂点に｜広島・本通り【吉鮨】

• 居心地のいいカウンターで、江戸前の鮨とつまみに舌鼓
• 確かな目利きで仕入れる旬魚や地魚が奥深い馳走に
• 地元を中心に、全国から取り寄せる銘酒との粋なマリアージュを

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• 居心地のいいカウンターで、江戸前の鮨とつまみに舌鼓
• 確かな目利きで仕入れる旬魚や地魚が奥深い馳走に
• 地元を中心に、全国から取り寄せる銘酒との粋なマリアージュを
• 料理人プロフィール：吉村憲治さん
• 吉鮨（よしずし）

居心地のいいカウンターで、江戸前の鮨とつまみに舌鼓

白壁と白い暖簾が目印

各線本通駅から徒歩4分。にぎやかな本通りにある、どこか凛とした佇まいの鮨店が【吉鮨】です。品書きは、おつまみと握りで織りなす3種の『おまかせコース』。店主の吉村さんが、目利きして仕入れる鮮魚それぞれの味わいを、江戸前の確かな技で高めます。米の旨みを引き立てる、赤酢と塩の塩梅も絶妙。シャリを味わう江戸前鮨の神髄を堪能できます。

木製のL字型カウンターが温かな雰囲気を醸し出す店内

磨かれた木製カウンターが温かな雰囲気を醸し出す店内は、居心地がよく、大切な接待やビジネス会食の場所としても選ばれています。鮨や酒肴のクオリティはもとより、大将と女将さんの丁寧なもてなしも評判で、肩肘張らずにくつろげるのがうれしいところ。6名様以上から貸切りもできるそうなので、気軽に相談してみては。

確かな目利きで仕入れる旬魚や地魚が奥深い馳走に

穴子は瀬戸内海や対馬産などからその時々で最もいいものを吟味。