カウンター9席のみ。料理はコースひとつだけ、匠の技が光る寿司割烹｜大阪・天満【寿司処 かい原】

メニューは、寿司と一品がいただける「3500円コース」のみ。席に調味料を置かないのは、すべての料理は良い塩梅に味をつけたのちに提供されるから。納得のいく食材を仕入れるため、料理人が丹念に見極めています。
リピーターに愛される逸品の中から、お店オススメのメニュー3つをご紹介します！

トロと醤油が一体になり、口の中でとろけていく『トロ あわ醤油』

トロとウニという、なんとも贅沢かつ色あざやかな組み合わせ。トロの中央に、あわ醤油をそっと乗せてからご提供する『トロ あわ醤油』。口に含むと、細やかな泡がシュワシュワと消えゆく不思議な感覚。口のなかでとろけるウニを包み込みながら、唯一無二の一体感を生み出します。


磯の薫りに包まれながら、濃厚で甘い大粒のウニが堪能できる『ウニ のり醤油』

粒が大きくて甘さのあるウニには、豊潤なのり醤油がよくマッチします。のり醤油とは、醤油本来のカドが取れ、ふんわり丸みを帯びた自慢の調味料。これとウニを合わせることで、まろやかな旨みが感じられる『ウニ のり醤油』は、やさしくただよう磯の薫りについもう一杯と日本酒が進む一品です。

上品でふくよかな味わいが記憶に残る『松茸入り 銀鮭きのこあんかけ』

サッと炙った松茸を手で割くことにより、一層立つ高貴な薫り。