黒毛和牛の魅力を知り尽くす、牛肉料理専門の名店｜【銀座いしざき】

肉本来の味と香りを楽しんでもらうための努力とこだわりを感じさせるお店です。

• 『店主おまかせコース』全7品36,300円（税込）
• 『スペシャルコース』全8品48,400円（税込）

ここからはコースの中の一例をご紹介します。

『シャトーブリアンのステーキ』

計算されつくした黒毛和牛のおいしさを堪能『シャトーブリアンのステーキ』

希少な部位のシャトーブリアンは肉厚ながら脂肪が少なく、きめ細かくてやわらかいのが特徴です。【銀座いしざき】ではおいしさが際立つステーキで提供。表面は香ばしく、内側はしっとりと焼き上げることで、口に入れた瞬間に脂が流れてサッパリとした味わいになります。

『サーロインの生ハムと季節のフルーツサラダ』

酸味と甘味、爽やかさが広がる『サーロインの生ハムと季節のフルーツサラダ』

サーロインをブロックごと漬け込んで仕上げた自家製の生ハムと季節感あふれるフルーツサラダの一品です。脂の融点が低い雌牛ならではのとろけるような食感は、いままでの生ハムのイメージを変えるほど。季節のフルーツをアクセントにしたサラダとの相性も抜群です。

『黒毛和牛と季節の魚介のタルタル』

和牛・魚介・キャビアを揃えた贅沢なコラボ『黒毛和牛と季節の魚介のタルタル』

タルタルステーキは生肉のとろけるような旨みを味わうクラシックなメニューのひとつですが、【銀座いしざき】では新鮮な黒毛和牛の雌牛の生肉に、贅沢に毛蟹やキャビアなどの魚介を合わせて提供します。