香り広がるフランス料理とスパイスカレーで迎えてくれる、カウンターフレンチ｜赤羽【odorat】

• スパイス使いが光る！ 鼻腔をくすぐるフレンチのディナーコース
• 香りをもっと気軽に楽しめる、ランチ限定のスパイスカレー！
• 生まれ育った街に構えた、アットホームなカウンターフレンチ

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• スパイス使いが光る！ 鼻腔をくすぐるフレンチのディナーコース
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• 生まれ育った街に構えた、アットホームなカウンターフレンチ
• odorat

スパイス使いが光る！ 鼻腔をくすぐるフレンチのディナーコース

赤羽と言えば、大衆居酒屋が軒を連ねる呑兵衛の聖地というイメージですが、賑わう駅前を抜ければ落ち着いたエリアが続きます。赤羽駅から徒歩8分ほど、そんな静かな一角にひょっこり現れるのが【odorat】。店名に掲げたフランス語は「嗅覚」を意味しています。

そんな【odorat】を体感できるのが、さまざまな素材や技法を駆使して香りを立たせた料理。あるものは皿が運ばれるやふわりと広がり、あるものは口に入れると弾けるようなアクセントに……。

惜しまれつつ幕を閉じた名店【パリの朝市】でフランス料理人としてのキャリアをスタートし、自店を構えるにあたり押上の【スパイスカフェ】の門を叩いたという永瀬さん。その経歴を存分に生かして、オーセンティックなフレンチをベースに、スパイスやハーブなどの香りが効いた新しい味わいをつくり出しています。


『白子 ごぼう』。日本の季節を味わえる旬素材をふんだんに取り入れるのも魅力の一つ

タラの白子のムニエルは、焦がしバターの芳醇さがトロリと濃厚な白子をぐっと引き立てます。