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フォーシーズンズホテル東京大手町のレストラン【est】で、フランス人シェフが日本の食材で作る革新的なフレンチを

 

日本の食材と手法にリスペクトしつつも、フレンチのエスプリが凜然として香りたつ新感覚のフランス料理から目が離せない。


『カモミール蜂蜜』。デザートは、イタリア人のペストリーシェフ、ミケーレ・アッバテマルコ氏によるもの。レモン風味のチュイールでできた花びらに、エルダーフラワーのパルフェや蕎麦風味のアングレーズなどで構成されている

フォーシーズンズホテル東京大手町【est】

住所:東京都千代田区大手町1-2-1フォーシーズンズホテル東京大手町39F
電話:03-6810-0655
営業:11:30 ~ 15:30、18:00 ~ 23:00
要予約
ランチコース:10,000円〜、ディナーコース:20,000円〜

フォーシーズンズホテル東京大手町HP
https://www.fourseasons.com/jp/otemachi/
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今日の献立

2022年8月16日今日の献立

カジキをレモン汁でさっぱりと、ズッキーニできんぴら、冷蔵庫にある漬物で和え物をいただきます。

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