素敵な時間をカジュアルに過ごせる“手打ちパスタ”のイタリアン【Osteria del Ciao.】恵比寿

ヤシ殻活性炭入りの黒い生パスタ「キタッラ」や、細長くてソースがよく絡む「リングイネ」、クルッとした形でモチモチの食感が楽しめる「フィレイヤ」など、家でいただくパスタとはまた違った贅沢な生パスタを味わうことができます。

人気のパスタ『グアンチャーレと龍の卵の濃厚カルボナーラ＜タヤリン＞』2,200円

なかでも人気なのが『グアンチャーレと龍の卵の濃厚カルボナーラ』。麺はピエモンテ州の伝統的なタヤリンというパスタを手打ちしています。具材となる豚肉のグアンチャーレは頬肉を塩漬けにして3週間程熟成。さらに濃厚で希少な“龍の卵”と合わせることで旨味が増し、定番の美味しさが再構築された一皿です。

シェフ兼ソムリエの店主による充実メニュー

ボトル（4,400円～）でもグラス（800円～）でも注文可能の豊富なワイン

パスタだけでなく、ステーキやカルパッチョなどのアラカルトメニューも豊富。本格的な料理がリーズナブルに楽しめます。前菜だけで約15種類ほどあり、一度の来店だけでは味わいきれないという嬉しい悩み……！

また、ドリンクはイタリア20州のワインが揃い、すべてグラスで注文ができます。個性的な土着品種が多く珍しいワインに出会えます。