秋の味覚、おいしいさんまが味わえる都内の名店 5選

シェフは国内の名店やイタリア各地の星付きレストランで修業を積んだ平雅一氏。おしゃれ過ぎず、さりげない遊び心を取り入れた店内の雰囲気は、大切な日にも、カジュアルに楽しみたい日にもぴったりです。

さんまには窯で焼き薪の香りをつけています

イタリア料理の伝統的な手法は崩さず、自身の日本人としての食体験をもとにつくる、和の香味野菜や旬の魚介を巧みに用いた独創的な料理を中心に提供。『サンマ 鳥のレバーペースト 栗』は、窯で焼き薪の香りをつけたさんまの香ばしさと、レバーパテの苦味、すりおろした蒸し栗の甘味が口の中で調和し、濃厚な旨味に変わります。ふんわりとした蒸し栗、ざらざらとしたパテの舌触りが楽しめる一皿です。

【ドンブラボー】

電話番号：042-482-7378
アクセス：京王線「国領駅」徒歩3分
住所：東京都調布市国領町3-6-43
営業時間：ランチ 11:30～15:00 （L.O.14:00）、ディナー 18:00～23:00 （L.O.22:00）
定休日：水曜（その他月1日不定休）



秋に脂が乗り、1年で一番美味しくなる旬のさんま。定番のさんまの塩焼きはもちろんのこと、和食の名店で熟練の職人が調理したさんま料理も味わってみてください。