ハンター坂へ移転した【パティスリーグレゴリー・コレ】　新パティシエによるスイーツが話題に

東京の【ノリエット】、フランス・リヨンの【パトリック・ロザ】などで経験を積んだ後、神戸【パティスリーグレゴリー・コレ】へ来られました。

シェフパティシエの西嶋一力さん。今神戸でいちばん注目の若手パティシエです

新たな店では、サンドイッチやパスタ、パフェをすっぱりやめてスイーツ１本に。看板商品の『アプソリュ』や『アヴァンギャルド』など、長年愛されてきたスイーツに加え、若手パティシエのパワー漲る新作も続々と登場しています。

西嶋シェフの夏のおすすめスイーツをご紹介

『タルト・シトロン』、『ピスターシュフレーズ』、『パリブレスト』など、今年１月から西嶋シェフのオリジナルスイーツも人気を集めており、季節ごとに新作も少しずつ増え、ショーケースは西嶋シェフのカラーに染まってきています。「これまでのラインナップのイメージを損なわないよう、フランス菓子の基本に忠実につくることを意識しています」と話す西嶋シェフ。


『ミモザ・デ・テ』500円（税別）

この夏のおすすめは、「ヴェリーヌ」。ヴェリーヌとは、ガラスの器に入ったデザートのこと。グラスを通して見えるデザートが涼しげで、これからの季節にぴったりのスイーツです。