「ロミオとジュリエット」を表現したランチ＆ディナーコース、メズム東京で - 2人の運命を辿る料理

前菜では、ロミオとジュリエットの束の間の幸せな時間を、プリプリ食感のエビと魚のすり身のパイ包み焼きのほっこりする味わいで表現している。

タラがメインの魚料理には十字架の装飾をあしらうことで、ジュリエットが助けを求めて訪れた教会を思わせるビジュアルに。また、肉料理では、ジュリエットが死んだと思い込んだロミオが絶望的な運命を夜空に向かって嘆くシーンからインスパイア。柔らかく仕上げた国産牛ロースのローストと季節野菜を飾り、天体のような一皿に仕上げた。

物語を締めくくるデザートは、ロミオとジュリエットが共に最期を遂げる場面を表すチョコレートケーキとジェラートのセット。チョコレートケーキは洋梨とウィスキークリームが複雑な味わいを織りなし、塩味のきいたクロレラソースによって独特な色彩に。運命に翻弄される二人の“愛と死”を描く壮大なストーリーの、余韻とともに味わうことができる。

【詳細】
「ロミオとジュリエット」ランチ＆ディナープログラム
提供期間：2022年10月17日(月)～2023年2月28日(火)
場所：メズム東京、オートグラフコレクション 16階 レストラン「シェフズ・シアター(Chef’s Theatre)」
住所：東京都港区海岸1-10-30
営業時間：ランチ 11:30～15:00(L.O. 14:00) / ディナー 17:00～23:00(L.O. 22:00)
※最新の営業時間は、ホテル公式ウェブサイトを参照。

■コース
料金：ランチ 6,400円 / ディナー 12,800円
内容：
〈ランチコース〉
Sad Hours.(川俣シャモ / ビーツ / トマト)
Only Love, Only Hate.(鯛 / マスカット / 香草)
O… Romeo, Romeo!(本日のお魚 / ニンジン / 海藻) OR What’s in a Name?(仔羊 / アンディーブ / ズッキーニ)
Love-Devouring Death.(白胡麻 / カシス / ローズマリー)
スペシャルティコーヒー
〈ディナーコース〉
Fortune’s Fool!(トラウトサーモン / 赤ピーマン / ひじき)
It was the Nightingale.(車海老 / シトラス / 季節野菜)
Tell not me of Fear!(本日のお魚 / 甲殻類 / 根セロリ)
I Defy You, Stars!(国産牛 / 根菜 / 黒ニンニク)
Here’s to My Love.(洋梨 / ウィスキー / チョコレート)
スペシャルティコーヒー / 小菓子
※ランチ＆ディナーのメインディッシュは、別途追加料金で黒毛和牛ロース肉または黒毛和牛ヒレ肉にアップグレード可能。