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フレデリック・カッセル“野いちご”テーマのスイーツ&“バラの花”モチーフのケーキ


フレデリック・カッセルは野いちごをテーマにした2つの新作スイーツを、2021年5月1日(土)から5月31日(月)までフレデリック・カッセル銀座三越店で発売する。

“野いちご”テーマのスイーツ
「パヴロヴァ フレーズ・デ・ボワ」は、メレンゲにペースト状の野いちごを重ね、その上にほのかな酸味を感じるチーズのようなクリームをたっぷりと絞ったメレンゲ菓子。仕上げにマカロンやピスタチオを飾り、食感にアクセントを加えた。

ホワイトチョコ&野いちごのマカロン
白とピンクのコントラストが美しい「マカロン フレーズ・デ・ボワ」は、ホワイトチョコレートのガナッシュにペースト状の野いちごを閉じ込めたマカロン。一口食べるとホワイトチョコレートの上品な甘味と野いちごの程よい酸味が口いっぱいに広がる。

“花びら”のようなデコレーションを施したケーキ
また、母の日限定スイーツも5月1日(土)から5月9日(日)までの期間限定で展開する。

「シャルロット・ローズ」は、トップに施したバラの花びらのようなデコレーションが目を引く華やかなケーキ。ベースとなるバニラのババロアと苺&フランボワーズのムースの中には甘酸っぱい苺のジュレを忍ばせた。
次ページ :  外側はふわふわのビスキュイで囲み、軽やかな食感に仕上げた。… >>
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