フレデリック・カッセル“野いちご”テーマのスイーツ＆“バラの花”モチーフのケーキ

フレデリック・カッセルは野いちごをテーマにした2つの新作スイーツを、2021年5月1日(土)から5月31日(月)までフレデリック・カッセル銀座三越店で発売する。

“野いちご”テーマのスイーツ
「パヴロヴァ フレーズ・デ・ボワ」は、メレンゲにペースト状の野いちごを重ね、その上にほのかな酸味を感じるチーズのようなクリームをたっぷりと絞ったメレンゲ菓子。仕上げにマカロンやピスタチオを飾り、食感にアクセントを加えた。

ホワイトチョコ＆野いちごのマカロン
白とピンクのコントラストが美しい「マカロン フレーズ・デ・ボワ」は、ホワイトチョコレートのガナッシュにペースト状の野いちごを閉じ込めたマカロン。一口食べるとホワイトチョコレートの上品な甘味と野いちごの程よい酸味が口いっぱいに広がる。

“花びら”のようなデコレーションを施したケーキ
また、母の日限定スイーツも5月1日(土)から5月9日(日)までの期間限定で展開する。

「シャルロット・ローズ」は、トップに施したバラの花びらのようなデコレーションが目を引く華やかなケーキ。ベースとなるバニラのババロアと苺＆フランボワーズのムースの中には甘酸っぱい苺のジュレを忍ばせた。