「スパイスラボ トーキョー」銀座に日本初上陸、“スパイスマスター”による新しいインド料理

 


モダンインディアンレストラン「スパイスラボ トーキョー(SPICE LAB TOKYO)」とバー「グレイルーム(THE GREY ROOM)」が日本初上陸。2019年11月16日(土)東京・銀座6丁目にオープンする。

モダンインディアンキュイジーヌ日本初上陸
日本初登場となるモダンインディアンキュイジーヌを提案するレストラン「スパイスラボ トーキョー」では、インドのモダニズムと日本の感性を融合した新しい料理、そして食体験を提供する。

特徴的なのは、新感覚のスパイス使い。多彩なスパイスを取り入れた、従来のインド料理のイメージとは異なるエレガントなメニューが展開される。

“スパイスマスター”による新しいインド料理
日本ではインドカレーと共に提供されるナンもアレンジ。「スパイスラボ トーキョー」の看板メニューの1つとなる「タンドリーナン」は、ウニとカニ、ネギや、えのきだけとトリュフ、サフランと海苔、ピスタチオとともに調理した。添えられたディップには、日本からのインスピレーションで枝豆を使用。スパイシーな唐辛子スモークヨーグルトのディップとともに提供される。

「リーフジンジャーヌードル」も「スパイスラボ トーキョー」を訪れた際には、味わいたいメニューの1つ。
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