仏ミシュラン三つ星シェフ・小林圭×とらやのレストランが銀座にオープン、サンルイとタッグを組んだバーも

仏ミシュラン三つ星シェフ・小林圭ととらや(TORAYA)によるレストラン「エスプリ・セー・ケイ・ギンザ(ESPRIT C. KEI GINZA)」が銀座中央通りに面した虎屋銀座ビル11階に2024年4月下旬にオープン。同ビル12階には、小林圭とサンルイ(Saint-Louis)による「サンルイ・バー・バイ・ケイ(ST LOUIS BAR by KEI)」がオープンする。

小林圭×とらや“美食家の隠れ家”コンセプトのレストラン
「エスプリ・セー・ケイ・ギンザ」は、フランスでアジア人初のミシュラン三つ星を獲得したシェフ・小林圭ととらやがタッグを組み、"innovation gastronomique(美食の革新)”を追求するレストラン。2021年に静岡県御殿場市にオープンした「メゾンケイ(Maison KEI)」に続く、2店舗目となる。

”美食家の隠れ家“をコンセプトとする「エスプリ・セー・ケイ・ギンザ」では、中央に大きなオープンキッチンを設置。コースではなく、好きな食材を選んでオーダーできるアラカルトメニューを提供し、「自然の恵みに敬意を払い、記憶に残る料理を作る」という小林圭のエスプリを体現していく。