大量消費も！大根のアレンジレシピ3選～ステーキ・麻婆・炒め煮とやみつき間違いなし♪

大根を煮物以外で食べたい、という方におすすめのアレンジレシピを3選ご紹介します。

ステーキ・麻婆・炒め煮と意外性がありながら、やみつき間違いなしのレシピをピックアップ。


大根を1/2本使うレシピも紹介するので、大量消費したいときにもうってつけです。

大根の部位ごとの特徴についても参考にしてくださいね。

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• ■料理ごとに使い分け！ 大根の【部位別】の特徴
• 【大根を1/3本消費】麻婆大根
• 【大根を1/4本消費】ほっこり大根の炒め煮
• 【大根を1/2本消費】あんかけ大根ステーキ
• ■煮物だけじゃない！ 大根はアレンジ自在

■料理ごとに使い分け！ 大根の【部位別】の特徴

大根は上部・中央・下部で特徴が異なります。もっとも水分が多いのは葉に近い上部。甘みもありサラダのような生食におすすめです。中央は大根らしい食感と味を楽しめます。甘みと辛みのバランスが良く、やわらかいのでステーキや煮物に向いています。

根に近い下部は辛みが強く、水分が少ないのが特徴。調味料が短時間でしみ込みやすいので、炒め煮のような調理にすると良いですよ。

【大根を1/3本消費】麻婆大根

豆腐の代わりに大根を使うとシャキシャキとした食感が楽しめます。大根は豚ひき肉と煮込むため、下茹で不要。小さめの角切りにすることで、火の通りが早いのも魅力です。食べ応えがありながら後味がさっぱりしているのが良いですね。麻婆豆腐をアレンジしたいときにぜひ作ってみてください。2人分で大根を1/3本使用します。

【大根を1/4本消費】ほっこり大根の炒め煮

メイン材料は大根と豚バラ肉だけの簡単レシピです。大根はお米のとぎ汁を入れた耐熱皿に並べてレンジ加熱すると、アク抜きと下茹でができて時短に。煮物よりも手軽にアレンジできるのがうれしいポイントです。豚バラ肉のおいしい脂をまとわせた大根は表面が香ばしく、中はみずみずしく仕上がります。大根の下部が余っているときにもおすすめですよ。

【大根を1/2本消費】あんかけ大根ステーキ

下茹でした大根をフライパンでカリッと焼く、ユニークなアレンジレシピです。あんかけにはキノコがたっぷり。薄口しょうゆベースのあっさりしたあんが上品で、おもてなしにもおすすめです。油をほとんど使わないため、ヘルシーな主菜を作りたいときにもってこい。

■煮物だけじゃない！ 大根はアレンジ自在

大根といえば煮物料理のイメージがあるかもしれませんが、クセがなく、調理しやすいため実はアレンジしやすい食材なんですよ。豆腐の代わりに大根で作る麻婆大根は、ピリ辛と甘さの絶妙なバランスがたまりません。

炒め煮は豚バラ肉の旨み抜群です。ステーキは上品な味わいを楽しめます。大根レシピのレパートリーを増やしたい方は、ぜひご紹介した3選を試してみてくださいね。