生クリーム不要なのに本格的！ 「濃厚ガトーショコラ」

2月14日はバレンタイン。今年は毎日家族のために頑張っているパパへ、「いつもありがとう」の気持ちを込めて手作りしてみてはいかがですか。

手作りチョコというと生クリームを使ったものが多いですが、今回ご紹介するレシピは生クリームいらず。面倒なチョコの湯せんもしなくてOKなので、溶かすときにお湯が入ってしまう心配もありませんよ。

手順もシンプルなので、子どもと一緒に作れば、パパも大喜びですね。

■濃厚ガトーショコラ

調理時間　40分+焼く時間

レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

＜材料　12cm丸形1台分＞
板チョコレート（ブラック）　60g
無塩バター　35g
卵黄　1個分
 砂糖　大さじ2
薄力粉　大さじ2.5
＜メレンゲ＞
 卵白　2個分
 砂糖　大さじ2
ラム酒　小さじ1
牛乳　小さじ1

＜下準備＞
・材料は全て常温に戻しておく。

・板チョコレートは小さく手で割る。


・型にクッキングシートを敷いておく。

・オーブンは150℃に予熱する。
＜作り方＞
1、板チョコレート、無塩バターを耐熱容器に入れる。電子レンジで1分加熱する。その都度均一に混ぜながら、板チョコレートが溶けるまで30秒ずつ加熱する。


2、卵黄に砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。(1)に加えて均一に混ぜる。


3、＜メレンゲ＞を作る。卵白をビールの泡程度に泡立てて、砂糖を1/3量ずつ加える。その都度泡立てて、角が立ったら、低速でキメを整える。


4、(2)に＜メレンゲ＞の1/3量を加えて、切り混ぜる。8割程度混ざったら、薄力粉の1/2量を振るい入れて、8割程度まで切り混ぜる。


5、(4)の作業を繰り返し、残りの＜メレンゲ＞を加えて混ぜる。均一になったら、ラム酒と牛乳を加えて、切り混ぜる。


6、型に流し入れて、35分焼く。


7、型から出して、クッキングシートをはがし、粗熱を取る。分量外の粉砂糖を振る。


お菓子作りには定番のラム酒。好みに合わせてブランデーやフルーツを使ったリキュールに変えると違った風味に。
お子さん用に作る場合は、ラム酒は抜いて作ってくださいね。