甘辛タレで仕上げる！ 「豚肉のチーズ巻き巻き」

「豚肉」「大葉」「チーズ」

最強といってもいいこの組み合わせ。豚肉に大葉とチーズをのせて巻いて焼くだけでもおいしいのに、さらに甘辛いタレにからめて仕上げるのがこのレシピの特徴です。

仕上がりをきれいにするには、焼いている間に豚肉が崩れないよう、巻き始めだけではなく巻き終わりにも小麦粉をふるうのがコツ。

包丁を使用する場面も少ないので、子どもと一緒に巻き巻きしながら作ってみてはいかがでしょうか。

■豚肉のチーズ巻き巻き

調理時間　20分　　1人分　452Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本亜希子

＜材料　2人分＞
豚肉(薄切り)　10枚
大葉　5枚
プロセスチーズ　70g
塩コショウ　少々
小麦粉　適量
サラダ油　小さじ2
＜調味料＞
 酒　大さじ1
 砂糖　小さじ2
 みりん　小さじ2
 しょうゆ　大さじ1
サラダ菜　2～4枚
プチトマト　2～4個

＜下準備＞
・大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。

・プロセスチーズは1cmの棒状に切る。


＜作り方＞
1、豚肉は一枚ずつ広げて塩コショウと小麦粉を薄く振る。大葉とプロセスチーズをのせて端からしっかりと巻く。


2、全体に小麦粉をまぶし、巻き終わりが開かないようにしっかり押さえておく。


3、、フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ、菜ばしで転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。


4、全体に焼き色がついたら＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで焼く。サラダ菜をしいた器に盛り、プチトマトを添える。


焼いている間にチーズが外に流れ出ないように、固めのプロセスチーズを使用することをおすすめします。