簡単なのに、驚くほどおいしい！ 今こそ食べたい、ホタテのバターソテー

＜下準備＞
・ホタテは厚みを半分に切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。


・グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、長さ3等分の斜め切りにする。(ヒント)皮がかたい場合は、ピーラーでむいて下さい。

・玉ネギは縦半分に切り、縦(繊維の方向)に薄切りにする。

＜作り方＞
1、フライパンにバター半量を熱し、強火でホタテを両面焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。


2、同じフライパンに残りのバターを加え、グリーンアスパラ、玉ネギを炒め、酒を加えて玉ネギがしんなりするまで炒める。


3、(1)のホタテを戻し入れ、しょうゆ、一味唐辛子を加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。



ホタテは冷凍できるので、この時期にストックしておけば、急な来客時のお助けメニューにもなりますよ。