簡単すぎてクセになる！　夏野菜のオーブン焼き

＜下準備＞
・ズッキーニは水洗いし両端を切り落とす。縦半分に切り、さらに横半分に切る。

・赤パプリカは縦半分に切り、種とワタを取り除く。

・ナスはヘタを切り落として水洗いし、縦半分に切って分量外の塩水につける。

・＜合わせソース＞の材料を混ぜ合わせる。

・オーブンを200℃に予熱する。

・レモンは半分に切る。

＜作り方＞
1、天板にオーブンシートを敷き、薄くオリーブ油を塗る。ズッキーニは切り口を下にして並べ、カボチャ、赤パプリカ、ナスも並べる。全体に残ったオリーブ油を回しかけ、ミルびき岩塩を全体に振って、ローズマリーを添え、オーブンに入れる。

2、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。器に焼き野菜を並べ、ローズマリー、レモンを添え、＜合わせソース＞をかける。

熱を加えると水分が出るので野菜が小さくなります。下ごしらえの際、大きめにカットすることで焼き上がりの見栄えもよくなりますよ。