子どもも大人も大好き！　春の食材でつくる、ライスコロッケ

子どもが大好きなケチャップライス。そのまま食べても、オムライスにしてもおいしいですよね。それだけでも十分なひと皿になりますが、今回はそんなおいしいケチャップライスを使った、ライスコロッケのレシピをご紹介します。

以外な組み合わせですが、春においしいタケノコを具材に入れて。冷めてもおいしく、見た目もかわいいので子どものお弁当にもぴったり。仕上げのケチャップと、緑が美しいキヌサヤなどの野菜を添えれば彩りもばっちりですよ。

■ライスコロッケ

調理時間 30分 1人分 530 Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　4人分＞
ご飯　茶碗4～5杯分
玉ネギ　1/2個
ニンジン　1/4本
水煮タケノコ　1/4本(60g)
キヌサヤ　8～12枚
粉チーズ　大さじ3
バター　20g
<調味料>
 ケチャップ　大さじ2
 ウスターソース　小さじ1
 塩コショウ　少々
<衣>
 小麦粉　大さじ2
 溶き卵　1～2個分
 パン粉　1.5カップ
揚げ油　適量
ケチャップ　適量