実は”最強野菜”だった!?　「クレソン」をおいしく食べる簡単レシピ

＜材料／1人前＞
・クレソン　適量
・じゃがいも　1～2個
・きゅうり　1／2本
・たまねぎ　1/2個
・塩、コショウ　少々
・マヨネーズ　適量

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＜作り方＞
1. じゃがいも、クレソンはあらかじめ下ゆでして塩をふる。
2. きゅうりとたまねぎは食べやすい大きさに切り、30分ほどボールに入れた水にさらす。
3. じゃがいもをマッシュ（つぶし）し、ボールに入れる。
4. 塩、コショウ、マヨネーズを混ぜた味付けソースを作る。
5. クレソン、じゃがいも、さらしたたまねぎ、きゅうりを一緒にボールで4に混ぜる。

＜材料／1人前＞
・クレソン　適量
・味噌（赤味噌でも白味噌でも）　おたま1杯分くらい
・だしのもと（顆粒）　適量
・ねぎ　少々
・水　400cc（カップ2）

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＜作り方＞
1. 鍋にお湯を400cc沸かす。
2. 味噌を沸騰したお湯に溶かしいれ、だしのもとを適量入れる。
3. クレソンは食べやすい大きさに切り、湯通しする。
4. 味噌汁の味がととのったら、いったん火を止める。
5. クレソンを入れる。
6. ねぎを最後にちらしていただく。