10分でできる！　さば缶を使った「冷汁」

冷汁という存在は、以前、宮崎県知事が東国原知事だったときに知りました。こんな食べ方があるんだ！　と大人になってから新鮮な驚きを感じた記憶があります。冷汁とチキン南蛮、マンゴーなどがそのときにブームになったような。

それ以来、これらの食べ物は定番化しつつありますよね。「冷汁」は見事、我が家の夏の定番になりました。

最初のころはレシピに忠実に、あじなどの干物を焼いてほぐして作っていたのですが、これだとおいしいけれども、大変。いつのころからか、面倒な工程を省こうと、「さばの水煮缶詰」で作るようになりました。すると、10分でできるように！

かんたんにできる「さば缶の冷や汁」をご紹介します。

■さば缶の冷汁

レシピ制作：管理栄養士　長 有里子

＜材料　2～4人分＞
さばの缶詰　1缶(200g前後)
豆腐　150g
きゅうり　1本
みょうが　2個
しそ　5枚
A 白すりごま　20g
A 味噌　50g
A 和風だしの素(顆粒)　小さじ1/2
A サバ缶の汁 全部
水　400ml

ご飯　適量