父の日に好物のひと品を　アジの南蛮漬け

新鮮なアジが出回るこの季節。一度は食べたいのが、しっかりと味のしみこんだ南蛮漬け。
下処理がついつい面倒に思ってしまいますが、今日は「父の日」。
お父様やご主人の大好物のメニューに、思い切ってチャレンジしてみましょう！
10分以上漬け込めば味はしみますが、時間がたつほどなじんで、また違った味わいに。
多めに作って冷蔵庫で保存し、翌日食べるのもオススメです。

アジの南蛮漬け

調理時間 25分 411 Kcal

＜材料　2人分＞
アジ(小)　1パック
 塩コショウ　少々
 小麦粉　大さじ2
新玉ネギ(または玉ネギ)　1/2個
ニンジン　1/8本
セロリ　1/3本
ピーマン　1個
＜南蛮ダレ＞
 だし汁　150ml
 みりん　大さじ1.5
 砂糖　大さじ2
 酢　60ml
 しょうゆ　大さじ2
 赤唐辛子(刻み)　1本分
揚げ油　適量